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孤独川陵 203个国度的体验

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匈牙利人爱吃烤香肠(图)   

2013-10-06 12:41:00|  分类: 800天环游地球,孤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    香肠恐怕是匈牙利人最喜爱的食物,在匈牙利无论你走到那里,都能见到卖香肠的大叔或大妈。特别是一种烤得又黑又亮的香肠,深受当地人的喜爱。车站、学校、工厂、居民区,烤香肠的摊子遍布匈牙利城市和乡村的每个角落,就连空气中常常都撒发着烤香肠的香味。我还记得在匈牙利旅行时,旅行大巴靠站后不一定找的到厕所,但首先映入眼帘的往往是一个烤香肠摊子。虽然实现没有做任何功课,但看到同车的人都在吃烤香肠,我也忍不住买了两根(见图【1】)。烤香肠的匈牙利大叔听说我是“你大爷”(他称中国人为Kitayi),还多给了我一块面包,本来是一根香肠一块面包的。

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【1】匈牙利香肠

    匈牙利烤香肠的方式和烤羊肉串差不多,但是当地人喜欢烤得很老,所以看上去“黑又亮”。不过你不用太担心,因为匈牙利香肠实际上是外焦里嫩。如图【2】所示,里面的肉烤得刚刚好,如果你觉得外皮过于焦脆,可以撕掉不吃,但很多人就是喜欢吃又焦又脆的皮儿。香肠放在盘子里遇冷很快会收缩,我的盘子里这两根左边是刚考好的,右边的已经放了1分钟,差别还是蛮大的。当地人喜欢用面包卷了香肠沾着黄酱吃。香肠是用辣椒熏制的,早前一篇博文已经提到匈牙利人爱辣椒胜过四川人(全世界最爱辣椒的是匈牙利人(图)),香肠里的肉传统上是驴肉,现在什么肉都有了。

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【2】匈牙利驴肉香肠

    匈牙利人的香肠不仅闻起来香,吃起来香脆,形状上也很搞怪。匈牙利人喜欢将香肠盘在一起,如图【3】【4】所示。特别是上档次的餐厅,喜欢这样卖香肠,路边摊不会如此,卖着不方便。据说匈牙利人曾经将长达一公里的香肠盘在一起,还申请了吉尼斯世界纪录。匈牙利人还有许多吃香肠的方式,香肠也有着不同的口味,每年还要举行香肠节日。很难说清楚匈牙利人到底更爱香肠,还是更爱辣椒。

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验【3】盘在一起的烤香肠

    我本想在餐厅点一次,结果我去的时候不知道是不是卖光了,居然没有。于是我只好又去超市拍了一张,留个纪念。虽然欧洲各国也都盛产香肠,但香肠并没有占据如此重要的地位,而且匈牙利的物价也比周边国家便宜,因此匈牙利香肠远销欧洲各国,甚至世界各地。

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【4】超市里就有的卖

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【5】不仅超市里有,餐厅里也卖烤香肠

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【6】超市里一定会有

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【7】其他匈牙利食物

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【8】匈牙利鱼肉罐头

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【9】鱼肉罐头

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【10】匈牙利人还喜欢吃山楂酱

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【11】

匈牙利人爱吃烤香肠(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【12】卖烤香肠的小店

(作者:孤独川陵)
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