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读万卷书,行万里路,体验不同文化。每个中国人心中都有武侠梦,旅行是自己心中的传奇。意气江湖任我行,文章散淡背包轻,十年一觉星州梦,不负轻狂年少名。联系方式: xiechuanling@yahoo.com

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生动中学化学课自制液氮冰激凌(图)   

2013-11-22 18:28:00|  分类: 800天环游地球,孤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    新加坡的教育这些年取得了很大的进步,不仅学术知识越来越扎实,课堂也变得越来越生动和实用。下面介绍的是新加坡化学课上的一个小实验,国际上流行的食物科学,因此这个实验的目的是介绍冰激凌的成分与制作过程,同时学生也能了解液氮的性质。做法是将牛奶、奶油、糖、不同口味的调味剂放在一起搅拌,然后注入液氮,液氮挥发带走热量,并使之凝固,也就成了我们经常看到的冰激凌了。还可以撒上水果、巧克力和各种具有装饰性的糖,这样一来学生不仅学到了科学知识,更锻炼了他们的审美能力。有些学生也许会因为这样一堂课而生出当厨师、营养师、或食物工程师。

生动中学化学课自制液氮冰激凌(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【1】搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂,其中牛奶和奶油是主体,大约10:9的比例。

生动中学化学课自制液氮冰激凌(图) - 孤独川陵 - 孤独川陵 176个国度的体验
【2】调味剂,草莓口味和巧克力口味

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【3】液氮来了

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【4】准备注入液氮

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【5】液氮倒进去了

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【6】液氮就是氮气的液态,它在空气中会迅速变为气体,并带走热量

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【7】液氮挥发后剩下的就是冰激凌了

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【8】

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【9】加上水果

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【10】撒上装饰性的糖

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【11】有点儿化了,但还是很不错吧

(作者:孤独川陵)
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