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读万卷书,行万里路,体验不同文化。每个中国人心中都有武侠梦,旅行是自己心中的传奇。意气江湖任我行,文章散淡背包轻,十年一觉星州梦,不负轻狂年少名。联系方式: xiechuanling@yahoo.com

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新加坡(22)华人怎么过春节 吃什么  

2009-01-31 00:07:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

近500万居民中(公民和永久居民和外国人)中有超过70%的华人,这是世界上海外华人最多的城市,也是除中国外华人比例最高的国家。华人移民到这里已经有5-6代人了,英文取代了方言和华语成为工作语言,当地人的思维方式和价值观也和华人的发源地(中国)有了很大的差别,始终不会改变的是华人的传统。虽然圣诞节赢得了年轻人的心,可是春节依然是华人最重要的节日。新加坡法定的10个公共节日中,四个种族每个种族都有2天作为公共假期,再加五一,国庆和元旦,一共11天。华人把自己的那两天都放在了春节的时候,可见华人对这个节日的重视程度。菲律宾华人如何庆祝春节

(春节唐人街依然保留了舞龙舞狮的传统,他们在商铺门口表演,商家为讨吉利封红包给表演者)
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新加坡人怎么过春节呢?简单地说在新加坡,春节必做的件事是:捞鱼生、吃肉感、送柑橘、封红包、贴年画和拜年。除了旅行,我在城市中的生活很简单,除了工作就是读书和写作。即便是我这样的非社会高级动物,每年春节除了不贴年画不拜年外,其他都难免要做。首先说说捞鱼生,这是一种古老的习俗,这种饮食习惯甚至有些不太卫生,但凡是在新加坡工作过的人一定都干过这件事儿。对于新加坡人来说,每年春节同事或家人一定要围在餐桌前捞几次,否则不算过年。新加坡公务员是亚洲最穷的
(众人在餐桌前,捞鱼生的场面,如果是公司聚会,马来和印度同事也会一起捞,种族和谐嘛)
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捞鱼生这个东西并不是很好吃,是一种“重在参与”的饮食方式。食材里除了生鱼片和海蜇外,还有各种蔬菜切成的丝、酸柑、糖、油、芝麻、胡椒粉、炸过的面疙瘩等等。这些材料要一样一样的倒入盘中,并且念吉祥话儿,例如倒入颜色发黄的食材时,要说金银满地;放入生鱼片时要说年年有鱼等等。十几样食材都放好后,众人一起用筷子夹起食物,然后松开筷子,如此反复多次,捞得越热闹,代表新年的财运越旺盛,所谓的“风生水起”。捞鱼生是新加坡华人祖先从大陆来到这里,当时的生活艰苦,就把生鱼片、菜丝放在一起吃,慢慢的就演变成农历新年必不可少的一道菜。新加坡人拿多少政府红包?

(捞鱼生的材料)
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在新加坡,每到春节的时候,郑惠玉就会出现在电视上,优雅地啃着一块深红色的小方块,那就是新加坡人春节必吃的肉干。这是一种用猪肉做成的特殊的烧腊,香甜可口,一块一块的,就好像用肉做成的一张厚厚的纸。最近一些年,有人想把肉干做成其他形状,例如口香糖的形状。不过这些新的形状都不太成功,人们还是最喜欢一片片的肉干。新加坡最出名的是美珍香肉干,也就是郑大姐代言的产品,她从年轻啃到中年,相信她还会继续啃下去。其实新加坡还有一个牌子,不做广告,也不太商业化,只有几家老店在唐人街,每年春节前,都有许许多多的新加坡人排队买这个牌子的肉干,这个牌子叫林志源,可能是最早开这家肉干店的人的名字。移民新加坡的条件
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肉干是一种相当昂贵的食物,论克卖的,每100克多少钱,要想买一份来送人,至少要100多人民币。比较经济的方式是送柑橘,这也是学校内、职场中最常见的礼品。送的时候最好放在一个红色或者黄色的兜子里。送给对方时,要说恭喜发财,财源广进(步步高升,如果是公务员)等等。
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再说说年画,年画里一定少不了财神,因为新加坡是个商业社会,南方的华人比较实际。
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新加坡人包红包一般是2新元,4新元,6新元稍微客气点就包12新元,我自己收到过40元的,还是台湾人包给我的。很有意思吧!我觉得这点不错,不像我们中国包的红包越大越好,其实是增加彼此的负担,何苦呢?

(新加坡的年货市场,摄于新加坡唐人街牛车水)
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(新加坡春节唐人街车道上,车辆很少,但是人流很大)
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(春节新加坡唐人街上的肉干店,BEE CHENG HIANG就是美珍香的方言拼音)
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最近10年中国新移民大量增加,逐步蚕食传统行业,越来越多的店铺被中国人盘下。(春节新加坡唐人街一角,背后这家饭店是我大学同学开的,这人毕业不到6年,在银行做了3年,开店3年,在新加坡有2家店了。这家是他的川苑酒家,经营得不错。这不是广告,我和他的生意无瓜葛。)
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新加坡之所以在国际舞台上站得住脚,就是因为国语是英语。现在新加坡老一辈的华人,平时他们交谈还是讲方言,包括闽南话,粤语,潮州话等,他们很怀旧的,到处都是会馆,比如‘朝阳会馆’,就是广东潮州人怀旧的地方,他们民俗风情保留的很好,建立很多的寺庙,这在祖国的北方基本看不到了,20岁左右的年轻人很少会讲方言了。(春节里的唐人街)
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